HALLO!

‘Bubbeltaartje’, dat is echt wel mijn favoriete woord van 2020! Een klein schattig taartje, perfect voor een gezelschap van 4 personen. En dat is exact wat je in deze blogpost kan vinden. Een jaar als 2020 daar hebben we eigenlijk niet zoveel aan, maar wat maakt alles beter? Uiteraard chocolade! Ik kon dus niet anders dan een lekker taartje te maken met een rijke chocolade cake, een kerstvulling van mandarijn en veenbessen en een zachte mascarponecrème. Deze crème komt trouwens het beste tot zijn recht met chocolade; een win-win situatie dus. Heb je al deze ingrediënten in huis? Aan de slag dan maar! Ook voor morgen, Kerstdag, is dit taartje perfect en ook een leuke activiteit om te doen.

Recept

Benodigdheden:

• 225 gram bloem
• 25 gram cacaopoeder
• 250 suiker
• 250 gram boter, op kamertemperatuur
• 4 eieren
• 3 eetlepels melk
• 1 theelepel bakpoeder

• 400 gram mascarpone
• 200 ml slagroom
• 4 eetlepels bloemsuiker
• 2 mandarijntjes
• 2 eetlepels veenbessenconfituur
• Fruit en sprinkles als afwerking.

Materiaal:

• 3 kleine bakvormen van 15 cm diameter.

Werkwijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Maak de chocoladecake door de bloem, cacaopoeder, suiker, boter, eieren, melk en bakpoeder samen te voegen in een mengkom en te mixen tot een mooi geheel.
3. Verdeel het deeg over 3 bakvormen van 15 cm diameter of kleiner en zet deze voor 25-30 minuten in de oven.
4. Maak in tussentijd de mascarponecrème door de slagroom goed op te kloppen. Doe in een andere kom de mascarpone met de bloemsuiker en roer voorzichtig los. Voeg hierbij de slagroom en spatel deze er voorzichtig door tot je een stevige crème krijgt. Doe deze in een spuitzak met ronde spuitmond.
5. Laat de 3 cakes volledig afkoelen en snij daarna de randjes en bovenkanten eraf zodat je 3 mooie, gelijke cakelagen krijgt.
6. Leg de eerste laag op een cakeboard en spuit een laag crème op de rand van de cake. Vul het middelste gedeelte met enkele toefjes crème en de veenbessenconfituur. Werk met een paletmes om alles mooi gelijk te maken.
7. Leg de volgende laag cake erop en herhaal dit proces, maar werk af met wat meer crème in het midden en enkele mandarijntjes. Maak ook weer mooi gelijk met een paletmes.
8. Leg de laatste cakelaag erop en bedek de taart volledig met een laag mascarpone crème en maak deze mooi gelijk. Ik ging voor een rustieke look waar je op sommige plaatsen nog een beetje de chocolade cake ziet.
9. Werk bovenaan af met droogbloemen, mandarijn, bessen, kruiden, etc.

Dan is het enige wat mijn nog rest; jullie een zalig Kerstfeest wensen! Laat de corona-bug dit niet verpesten, en geniet met volle teugen van deze kleine, maar fijne Kerst.

Lissa