HALLO!

Nog 3 dagen en dan kunnen we 2020 (eindelijk?) vaarwel zeggen. Als er 1 ding is dat het jaar 2020 ons heeft geleerd, dan is het dat iets niet veel moeite moet kosten, of niet groots moet zijn om er echt van te kunnen genieten. Dit jaar mag dan wel veel negativiteit meegebracht hebben, het heeft ons ook leren relativeren en terug genieten van de kleine dingen. Over kleine dingen gesproken die niet veel moeite kosten, dat is een exacte beschrijving van deze hapjes. Samen zijn deze klaar in 15 tot 20 minuten en je hebt meteen een uitgebreid hapjes assortiment. Daarnaast ziet het er ook nog eens spectaculair uit en combineren de smaken goed samen. Ik heb 2 vegetarische hapjes gemaakt en eentje met vis, dit omdat ik niet vaak iets voorschotel aan mijn gasten wat ik zelf ook niet eet. Bij mij ga je dus niet vaak aan tafel schuiven en een grote kalkoen zien staan. ik hou het bij vis en veeeeeeeeel groentjes!

Hummus bordje met tortilla’s

Benodigdheden:

• een potje hummus
• een zak tortilla chips
• een doos kerstomaatjes
• 2-3 stengels pijpajuin
• peper en zout
• zwart of wit sesamzaad.

Werkwijze:

1. Snij de tomaatjes in de helft en nog eens in de helft. snij ook de pijpajuin in kleine partjes.
2. Maak 2 kleine quenelles met de hummus en verspreid deze over een bordje. Steek hierin 4-5 tortilla chips.
3. Werk af met de tomaatjes, pijpajuin, het sesamzaad en kruid nog een beetje met peper en zout.

Italiaans potje

Benodigdheden:

• een potje zongedroogde tomaten
• een verpakking mini mozarella bolletjes
• 100 gram rucola
• olijfolie
• balsamico azijn
• parmezaan schilfers

Werkwijze:

1. vul een potje met onderaan een beetje rucola. Leg hierboven een zongedroogde tomaat, een bolletje mozzarella en wat parmezaan schilfers. Werk af met wat olijfolie en balsamico azijn.

Cracker met avocado en zalm

benodigdheden:

• Langwerpige crackers naar keuze
• 100 gram gerookte zalm
• enkele kerstomaatjes
• 1 avocado
• 1 stengel pijpajuin
• Zwart sesamzaad
• peper en zout
• olijfolie

Werkwijze:

1. Maak eerst de avocadomousse door de avocado samen met een scheut olijfolie en wat peper en zout te mixen tot een gladde crème. Dit doe je best met een mixer zodat je een heel gladde crème krijgt, anders gaan er nog klonters inzitten en komen deze vast te zitten in de spuitzak.
2. Doe de avocadomousse in een spuitzak en spuit enkele toefjes over de lengte van de cracker.
3. Werk af met enkele reepjes gerookte zalm, wat kerstomaatjes, pijpajuin en zwart sesamzout.

Geniet van jullie feestdagen en tover zeker deze drie makkelijke hapjes eens op tafel!

Lissa